專利名稱：一種改進菌菇栽培的方法
一種改進菌菇栽培的方法
背景技術：
眾所周知，許多物質可用于真菌類的栽培。在菌菇商業化生產中，富含來源于細 菌和真菌的生物量蛋白質和腐殖酸氮復合物的堆肥，由秸桿、糞肥等制成，作為菌菇菌絲體 的培養基使用，菌菇菌絲體還可植入培育床。在25°c溫度下經過約14天，菇床上就會覆蓋 (涂覆)一個5-6厘米厚的涂層，該涂層由6份泥炭土和1份甜菜細白堊(按體積)構成。該營養豐富的不育層常與菌絲體顆粒在低氮載體上混合，以便加速聯系并滲入堆 肥菌絲體的覆土層。當堆肥菌絲體已經滲透入覆土層時，要對菇床進行降溫，直到形成原 基，一周或更長時間后即可收獲菌菇。為了能從每噸堆肥中獲得最大的菌菇產量，栽培人員可向堆肥中添加額外的營養 物。可采用如下形式甲醛變性豆類產品、羽毛粉或者經抗菌劑或碳水化合物處理的蛋白 質、與鈣/羧酸胺鹽混合的脂類和蛋白質混合物。這些輔助營養物的一般添加量為堆肥重量的至2%。將輔助營養物非常均勻 地混入堆肥床，這一點十分重要。過度添加的區域將會導致非常危險的發熱效應，并造成減 產，殺死菌絲體。少量或沒有采用添加劑的區域當然不會帶來增產效益。添加劑混合不均勻的總體后果實際上會造成減產，以及培育床內極易出現病害。 即使添加劑在培育床內均勻混合，也會出現溫度突然上升，這就需要降溫，以保持最佳的培 育溫度，就降溫技術而言，也會造成較高的成本。然而，最近出現的經過改進的堆肥制備方式，增加了自然產生蛋白質氮的水平，從 80年代的平均2%到目前的接近3%。腐殖酸量和部分可溶的木質素腐殖酸氮殘留量已經有所提高，復合效果是提高了 堆肥內自然營養物水平，這就意味著即使向堆肥中添加比較多的蛋白質營養物，仍然會收 效甚微。高達40 %的菌菇培育床的群體來自于覆土層。該覆土層的作用在于，在該頂層內 不添加含氮營養物時，可以促使堆肥菌絲體群形成子實體。由于菌菇會在覆土層上或其內 形成，所以堆肥菌絲體開始將組織的營養物從堆肥群體轉移到覆土層，以在覆土層內形成 子實體。先前的實驗是將完全植入的堆肥顆粒添加入覆土層中，以加速覆土層(覆土內堆 肥)殖生，如果含氮營養物與菌絲體顆粒一起覆蓋在堆肥上，則實驗經常以失敗告終。這就造成，通過在菌絲體的蛭石載體上使用最小量的氮，使覆土內堆肥材料得到 強化。可以清楚地知道，即使覆土層內只有極小量的含氮營養物，也能阻止原基的生長， 當然該氮量是在限量范圍內的，而人們期望能在該限量范圍內提供全面的營養。食用菌產業隨后將覆土層視為營養性不育的一個方面，這樣就必須完全消除所有 營養價值，才能使覆土層發揮作用。同時菌菇菌絲體還利用羧酸鹽作為重要的養分源。許多羧酸鹽還具有強活性防霉性能。因此，需要開發出一種新型的方法，利用現代高養分堆肥，以超低的劑量提高菌菇 的產量，而不會造成過熱問題或菌菇培育者染病的危險。
發明內容
一種提高菇床性能的方法和組合物，包括向覆土層或者與覆土層交接的堆肥層表 面添加少量但有效的羧酸鹽或其混合物。一種提高菌菇培育床產量的方法，包括向覆土層或者堆肥/覆土界面添加有效 量的脂肪族、芳香族、脂環族或雜環羧酸鹽或其混合物，每平方米菇床表面積添加20克至 350克，所述的鹽可為鉀、鎂或鈣或其混合物，其中，營養鹽或其混合物不得與堆肥層混合， 更常用的是，每平方米菇床表面積添加60克至300克羧酸鹽。本發明的有益效果在于培育床的表面的作用及其微添加量以及添加劑不在其與 堆肥層所形成的混合物內。羧酸鹽營養物不會混入堆肥內，因此不會造成任何明顯的發熱效應。令人驚訝的是，如果將正常添加率的十分之一的劑量混入覆土層或者與覆土層交 接的堆肥表面，會收到與在堆肥中混入正常用量的商業化添加劑相同的增產效果。這意味著，由于添加劑被放置在子實體成型的位置或其附近，采用相對少量的營 養物即可獲得大大增加的產量。也就是說，堆肥內的菌絲體不必從堆肥層的深處傳輸營養 物，以在覆土層內或堆肥交界面上形成子實體。該羧酸鹽來源于一元、二元或三元、脂肪族、雜環、芳香族或脂環族、飽和或不飽 和、羥基或酮類、直鏈或支鏈羧酸或其混合物。此酸類物質可為丙酸、醋酸、乳酸、丁酸、正戊酸、壬酸、油酸、亞麻酸、亞油酸、水楊 酸、葡萄糖酸、馬尿酸、蘋果酸、順丁烯二酸、反丁烯二酸、壬二酸、己二酸、D-及L-酒石酸、 丁二酸、呋喃甲酸、丙酮酸、戊二酸、檸檬酸或其混合物。在一個實施例中，營養物產品可以由利用陽離子，如鉀、鎂，或者較佳的是鈣和/ 或其混合物制成的鹽類物質來制備。該產品可通過在覆土材料內添加顆粒狀、晶體狀、粉末狀或溶液狀的酸鹽類或酸 類，在覆土層內就地形成，可根據覆土的配方添加或不添加額外的鈣陽離子。堆肥與覆土的交界處也可作為以溶液、溶液/懸浮液、懸浮液、粉末或顆粒的形式 添加微量羧酸鹽的位點。在另一個實施例中，作為堆肥/覆土交界處添加劑使用的羧酸鹽可包括氨和有機 胺，作為所述的陽離子。氨和有機胺鹽不得作為添加劑混入覆土層內。含有營養物的羧酸鹽可以以粉末或顆粒或溶液或水中懸浮物的形式混入覆土層 內。通過對粉末狀或顆粒狀羧酸鹽的溶解性進行改性，可對多于或最多四種營養物的 有效性進行控制。液體羧酸營養鹽最好是利用一般情況下具有較好溶解性的羧酸鉀鹽制成，但最好 是與作為主要陽離子的鈣一起作為混合物或復鹽使用。
使用羧酸營養鹽的一種有效方式是施用覆土后的兩天至三天后，當堆肥與覆土 之間出現橋接時，在覆土層頂部以水溶液或水懸浮液或兩者混合的形式施用該羧酸營養鹽。在覆土后的二天后，可以以10 %的濃度施加一次液體營養物，也可以連續4或5天 每天以2%的濃度施加一次液體營養物，以保持覆土的濕度。限定營養物溶液的體積，從而限制添加劑滲透入堆肥的表面，這一點也很重要。滲 入太多會大大減少增產效益，而且會造成急劇升溫。當菇床產生菌種體時，可以將羧酸鹽營養物施加在堆肥的表面，在此階段，通過采 用顆粒狀或液珠狀的羧酸鹽營養物，可獲得最好的效果。在覆土前，可以以顆粒、粉末、溶液或懸浮液的形式，將羧酸鹽營養物施加在完全 成熟的第二階段的堆肥的表面。在覆土前，可以在處于第三階段的堆肥的表面添加任何形式的羧酸鹽營養物。羧酸鹽營養物可以與其它營養物質混合，從而改善營養混合物的性能或者獲得特 定的營養效果。在另一個實施例中，羧酸鹽營養物或其混合物可以與乳化劑、粘土、增量劑、粘合 劑或吸收劑混合，以穩定或改變營養物對菌菇菌絲體的有效性。本發明的另一個方面是，由于低分子量羧酸鹽的防霉性能已經得到證實，所以微 量添加劑中可以加入大量的糊精等碳水化合物。本發明的另一個方面包括，可混合入來源于制紙工業的木質素類化合物，如木素 磺化鹽等，以改善添加劑的營養平衡。另一組有益的營養物也可應用于添加劑中，如上所述，可用于堆肥表面，但不得作 為覆土添加劑使用，這些營養物是可溶性和半可溶性的氨基酸和多肽。本發明的另一個實施例為，大量的不飽和長鏈羧酸油或其鹽可以與營養鹽混合， 以提高菌菇的質量和口味。在覆土與堆肥的交界區域加入低分子量的單羧酸鹽，可以增加培育床對抗真菌感 染的選擇性，沒有動物或植物產品添加入菌菇培育床上則更佳。本文中“菌菇”一詞是指可受益于表面營養物添加或覆土加肥技術的所有傘菌類 或者任何可食用或藥用的真菌，例如紫丁香菇、香杏麗菇、高大環柄菇、大馬勃、木耳、金針 菇、牛肝菌、埃杜拉香菇、雞油菌、羊肚菌、滑菇、平菇、大球蓋菇、銀耳、草菇、灰樹花、靈芝、 豬苓、猴頭菌、雞腿蘑和田頭菇等。下述實施例僅用于說明本發明，而非對本發明的限制。
具體實施例方式覆土添加劑的制備方式如下一份400克的馬來酸鈣粉(按重量)一份400克的冷水(按重量)調和成勻糊狀，覆涂在聚四氟乙烷面板上，在40°C溫度下干燥12小時。將干燥好 的薄層粉碎成篩分粒度為2. 5mm的小碎片。制備16個堆肥床，每個堆肥床有1平方米，含 有90千克與鄰甲呋喃(RTM)A15菌種體制成的第三階段堆肥。制備40千克覆土(6份黑泥炭土和1份甜菜白堊土，按體積計算)。該覆土的體積可將1平方米的培育床覆蓋4. 5厘米 深。采用頂部添加系統的各種可行技術所獲得的相對結果如下列所示。同時還包括一 塊作為對照和一塊作為傳統高比例堆肥混合添加劑的地塊。所有批次的覆土均應在施用于 堆肥前與100克鄰甲呋喃(RTM)A15菌種體混合。這些例子表明，在覆土層或覆土 /堆肥交界處施加濃度范圍較窄的營養物也是非 常有效的。經過在添加劑混入堆肥層的試驗床6和7進行測試，表明過量添加劑的使用不 會帶來商業上的利益。
權利要求
1.一種提高菌菇培育床產量的方法，包括向覆土層或堆肥/覆土界面添加有效量的 脂肪族、芳香族、脂環族或雜環羧酸鹽或其混合物，每平方米菇床表面積添加20克至350 克，所述的鹽為鉀、鎂或鈣或其混合物，其中，營養鹽或其混合物不得與堆肥層混合。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于將羧酸鹽與覆土層混合，帶有或不帶有覆 土內堆肥產物。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述覆土層包括白堊土和泥炭土混合物。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述的羧酸鹽添加在堆肥表面與覆土層 的交界處。
5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于除了鉀、鎂或鈣羧酸鹽外，所述的羧酸鹽 還包括銨或有機胺羧酸鹽。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述的酸為一元羧酸、二元羧酸或三元羧 酸或其混合物。
7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述的羧酸為飽和或不飽和羧酸。
8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于所述的羧酸具有羥基或酮類取代基或其 混合物。
9.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述的羧酸鹽與其它營養物質混合，以改 善產品的性能，包括糊精、木素磺酸鹽、油和長鏈脂肪酸及其鹽。
10.根據權利要求9所述的方法，其特征在于在出現堆肥/覆土交界面的情況下，除 了糊精、木素磺酸鹽、油和長鏈脂肪酸及其鹽外，還采用氨基酸和/或多肽。
11.根據上述任一權利要求所述的方法，其特征在于所述的鹽以水溶液、分散體系、 水溶液加分散體系、粉末或顆粒或液珠的形式使用。
12.根據上述任一權利要求所述的方法，其特征在于通過與乳化劑、粘土或增量劑、 粘合劑或穩定劑或吸收劑混合，對所述的鹽進行改性，以便于生產或應用。
13.根據上述任一權利要求所述的方法，其特征在于所述的羧酸鹽添加在菇床的覆 土層或者堆肥與覆土層的交界處，添加比例為每平方米菇床表面積添加60克至300克。
14.根據上述任一權利要求所述的方法，其特征在于菇床內不會發生急劇升溫。
15.根據上述任一權利要求所述的方法，其特征在于在覆土與堆肥的交界區域加入 低分子量的一元羧酸鹽，以提高培育床抵抗真菌感染的選擇性。
16.根據上述任一權利要求所述的方法，其特征在于沒有動物或植物產品添加入菌 菇培育床內。
全文摘要
一種改善菇床功能和性能的方法，包括通過將極少量的羧酸鹽混合入覆土層或者鄰近于覆土層的堆肥表面，為菇床添加營養物，所述的覆土層含有市售的白堊土和泥炭土。所述的鹽來源于脂肪族、脂環族、雜環或芳香族羧酸及其混合物。陽離子可包括鉀、鎂，優選為鈣及其混合物，用于覆土添加劑和堆肥表面應用。如果只作為堆肥表面添加劑，氨和有機胺也可作為陽離子使用。該羧酸鹽可與其它營養物質混合，以進一步改善性能。
文檔編號A01G1/04GK102083302SQ200980126777
公開日2011年6月1日 申請日期2009年3月16日 優先權日2008年5月7日
發明者弗蘭克·亨利·帕克, 斯圖亞特·格萊斯特·懷特霍爾 申請人:弗蘭克·亨利·帕克, 斯圖亞特·格萊斯特·懷特霍爾