專利名稱：食用菌培養料的多孔隧道式連續發酵方法
技術領域：
本發明屬于食用菌栽培生產技術領域，涉及一種食用菌培養料的發酵方法，特別
涉及一種食用菌培養料的多孔隧道式連續發酵方法。
背景技術：
目前，食用菌栽培主要以農戶為單位進行分散式的季節性栽培，培養料的發酵技術落后，發酵方式簡單，通常采用培養料堆制發酵的方法。傳統的堆制發酵法的發酵時間為20 25天，并且需要進行多次翻堆，發酵條件不易控制，培養料易受雜菌污染，發酵效果差，食用菌栽培每年一種一收，菇棚利用率低。申請號為200910042556. 6的發明專利公開了一種食用菌培養料的隧道框式堆肥發酵方法，該方法在一定程度上改善了發酵條件，但這種方法實施成本高，工藝較復雜，發酵時間長，不能適應食用菌的規模化不間斷生產對培養料的需求。
發明內容
本發明公開了一種食用菌培養料的多孔隧道式連續發酵方法，克服了傳統的培養料堆制發酵法周期長、產量低、發酵條件不易控制和培養料易受雜菌污染等缺陷，同時改善
了目前公開的一種食用菌培養料的隧道框式堆肥發酵方法成本較高、工藝復雜、不利于規模化生產等不足。本發明能有效控制發酵條件，大大縮短了培養料的發酵周期，降低了生產成本，可實現培養料發酵的規模化不間斷生產。 本發明解決其技術問題所采取的技術方案為一種食用菌培養料的多孔隧道式連續發酵方法，其發酵過程為首先在發酵罐中對所需的EM菌株進行擴大培養，同時對培養料進行室外建堆預發酵，發酵時間為3 5天。然后將預發酵后的培養料轉入多孔隧道式發酵室(1)內自然升溫發酵6 9小時，之后將培養后的EM菌株添加到培養料中，以促進營養物質轉化，進行二次發酵，發酵時利用外接離心風機(6)和排氣扇(7)對發酵室進行通風和降溫，通過加濕機(2)調節濕度。發酵時間為7天左右，中途用鏟車機械翻堆1 2次。培養料總發酵時間為10 12天，僅為傳統發酵法的一半，培養料的生產效率提高一倍。
所述的EM菌株擴大培養在發酵罐中進行，采用液體深層培養技術對所需的EM菌株進行培養，培養時間為3天。培養料的預發酵采用室外建堆方式，先將草料、牛糞、棉籽殼等主料采用噴淋的方式預濕，次日再將石膏粉、過磷酸鈣、尿素、石灰等輔料與微生物發酵劑混合，發酵劑的使用量為每1000千克培養料添加1 1. 2千克，然后攪拌均勻，添加到主料中。控制溫度在20 3(TC，濕度在80 90^，pH在8 9之間，覆膜發酵3天。所述的二次發酵，先自然升溫6 9小時，利用發酵熱完成巴氏殺菌。每天早、晚分別啟動離心風機(6)和排風扇(7)工作2 3小時，可實現發酵室內空氣循環，調節培養料發酵的溫度，及時將發酵室內形成的廢氣排出，并提供氧氣。利用加濕機(2)調節濕度。通常控制發酵溫度在65 75°C ，濕度在70 75% 。 所述的多孔隧道式發酵室(l)，地面密集分布蒸氣隧道孔(4)，隧道孔徑2
32. 5cm，孔與孔中心距為8 10cm ;地下室(3)內設置蛇形蒸氣加熱管(5)。蛇形蒸氣加熱管(5)連接至高壓蒸氣鍋爐(8)，蒸氣管道設有控制閥門(9)，可以調節蒸氣輸送量大小，能有效控制發酵室溫度。 本發明一種食用菌培養料的多孔隧道式連續發酵方法，通常一個發酵室一次可發酵培養料10 15噸，生產效率高，若將幾個發酵室串聯使用，則能實現每天連續供應培養料，能很好的滿足食用菌全年不間斷栽培對培養料的需求，可取得良好的經濟與社會效益。
圖1為本發明所使用的培養料的多孔隧道式發酵室結構示意圖。 圖1中，1是多孔隧道式發酵室，2是加濕機，3是地下室，4是蒸氣隧道孔，5是蛇形
蒸氣加熱管，6是離心風機，7是排風扇，8是高壓蒸氣鍋爐，9是控制閥門。
具體實施例方式以下根據附圖對本發明的具體實施做進一步的說明 本發明所采用的多孔隧道式發酵室(l)，長為12m，寬4.5m，高為4m。在發酵室墻壁上方設有進風管道和排氣扇(7)，進氣管道外接離心風機(6)。發酵室地面分布蒸氣隧道孔(4)，地下室(3)設置有蛇形蒸氣加熱管(5)，隧道孔孔徑為2 2. 5cm，孔與孔的中心距為8 10cm，通過蒸氣隧道孔(4)將蒸氣送入發酵室內，蛇形蒸氣加熱管(5)連接到外部高壓蒸氣鍋爐(8)。 以處理能力約15噸食用菌培養料的多孔隧道式連續發酵方法為例，具體步驟如下 1、EM菌株培養將所需的EM菌株在發酵罐中進行擴大培養，采用液體深層培養技術對EM菌株進行培養，培養時間為3天。 2、培養料預發酵先將干稻草8500千克、干牛糞3200千克、棉籽殼2200千克等主料采用噴淋水的方式充分預濕，次日將石膏粉220千克、過磷酸鈣160千克、尿素95千克、石灰粉180千克等輔料與微生物發酵劑混合，微生物發酵劑的用量為150千克，然后攪拌均勻，添加到主料中，進行室外建堆，控制溫度在25t:，濕度在85%， pH在8. 6，覆膜預發酵3天。 3、自然升溫將預處理后的培養料集中堆放在多孔隧道式發酵室(1)內，關閉發酵室，讓培養料自然升溫8小時。當培養料溫度穩定后加入350千克EM菌株稀釋液，以促進營養物質轉化。 4、二次發酵打開蒸氣管閥門，通過蒸氣隧道孔向發酵室內均勻通入熱蒸氣，進行升溫發酵。發酵時利用外接離心風機(6)和排氣扇(7)對發酵室進行通風和降溫，早、晚分別啟動離心風機和排風扇工作2小時，對培養料交替進行通風冷卻，控制溫度在7(TC，濕度在65%。在發酵過程中，可通過加濕機(2)調節濕度。發酵時間為7天左右，在發酵的第3天、第5天分別用鏟車機械翻堆1次。 發酵結束后，打開發酵室，待培養料溫度降至25 30°C，即可出料。
權利要求
一種食用菌培養料的多孔隧道式連續發酵方法，其特征在于首先在發酵罐中對所需的EM菌株進行擴大培養，同時對培養料進行室外建堆預發酵，發酵時間為3～5天；然后將預發酵后的培養料轉入多孔隧道式發酵室(1)內自然升溫發酵6～9小時，之后將培養后的EM菌株添加到培養料中，促進營養物質轉化，進行二次發酵，發酵時利用外接離心風機(6)和排氣扇(7)對發酵室進行通風和降溫，通過加濕機(2)調節濕度；發酵時間為7天左右，中途用鏟車機械翻堆1～2次。
2. 根據權利要求1所述的培養料的預發酵，其特征在于培養料的預發酵采用室外建 堆方式，先將草料、牛糞、棉籽殼等主料采用噴淋的方式預濕，次日將石膏粉、過磷酸鈣、尿 素、石灰等輔料與微生物發酵劑混合，微生物發酵劑的使用量為每1000千克培養料添加 1 1. 2千克，然后攪拌均勻，添加到主料中；控制溫度在20 3(TC，濕度在80 90%，pH 在8 9之間，覆膜發酵3天。
3. 根據權利要求1所述的二次發酵，其特征在于先自然升溫6 9小時，利用發酵熱 完成巴氏殺菌；每天早、晚分別啟動離心風機(6)和排風扇(7)工作2 3小時，對培養料 交替進行通風冷卻，控制發酵室溫度在65 75t:，利用加濕機(2)調節濕度，控制濕度在 70 75%。
4. 根據權利要求1所述的多孔隧道式發酵室(l)，其特征在于多孔隧道式發酵室(1)地面密集分布蒸氣隧道孔(4)，隧道孔孔徑為2 2. 5cm，孔與孔中心距為8 10cm，；地下 室(3)內設置蛇形蒸氣加熱管(5)。
5. 根據權利要求4所述的地下室蛇形蒸氣加熱管(5)，其特征在于將高壓蒸氣通過蒸 氣隧道孔(4)輸送到發酵室內，使培養料均勻受熱升溫發酵，蒸氣管道設有控制閥門(9)， 可以調節蒸氣輸送量，能有效控制發酵室溫度。
6. 根據權利要求1和3所述的多孔隧道式發酵室(l)，其特征在于發酵室內設有進風 管道和排氣扇(7)，進風管道連接到發酵室外的離心風機(6)，離心風機(6)和排氣扇(7) 同時工作即可實現發酵室內空氣循環，及時將發酵室內形成的廢氣排出，調節培養料發酵 的溫度，并提供氧氣。
全文摘要
傳統的食用菌培養料露天堆放發酵法，需發酵20～25天，還要多次翻堆，耗時費力。本發明公開了一種食用菌培養料的多孔隧道式連續發酵方法，先將微生物發酵劑加入培養料中預發酵3～5天。然后將預發酵后的培養料轉入多孔隧道式發酵室(1)內自然升溫發酵6～9小時，之后將所需EM菌株添加到培養料中，以促進營養物質轉化，同時將蒸氣從地下室(3)通過均勻分布的蒸氣隧道孔(4)輸送至發酵室，培養料升溫快且受熱均勻，巴氏殺菌效果好。總發酵時間只需10～12天。通常一個發酵室一次可發酵培養料10～15噸，生產效率高，若將多個發酵室串聯使用，可每天連續供應培養料，能滿足食用菌周年不間斷栽培需要，可取得良好的經濟與社會效益。
文檔編號C05F17/00GK101717285SQ20091023464
公開日2010年6月2日 申請日期2009年11月26日 優先權日2009年11月26日
發明者裴寶平, 金鐘 申請人:蕪湖東源新農村開發股份有限公司