專利名稱：菌棍制菌食用菌栽培技術的制作方法
技術領域：
本發明是一種用適宜規格的菌棍制菌生產食用菌原種和栽培種的方法，是縮短培
養袋養菌周期的高效規模化食用菌生產技術，是食用菌生產中的重要技術突破。
背景技術：
傳統的栽培種菌袋一般采用表面固體接種法，這種方法接種體在袋料的上表面向 菌袋下方生長，要走完整個袋料的長度，因此需時長，以黑龍江省哈爾濱和牡丹江地區黑木 耳栽培為例，栽培種菌絲滿袋需要60d(45d 70d)。現有的自動裝袋機可直接打較深的接 種孔，但是在后續的滅菌和搬運過程中，接種孔常被培養料填上。而用液體原種接種生產栽 培種，雖然養菌過程縮短了，但是液體菌種制菌技術要求較嚴格，如制作液體菌種時出現一 點失誤，就會造成整瓶污染，在后續工作中用污染了的三角瓶內的液體菌種接種培養袋，就 會造成培養袋的大量污染；再者，若安裝液體培養罐和液體菌罐發菌期所用的多種設備投 資過高，如對于日生產4000袋的菌鍋來說，這些開支至少需要70000元。因此，液體菌種目 前也不適合我國農村和林區的食用菌規模化生產。需要尋求更合適的食用菌原種和栽培種 規模化制菌生產工藝。
發明內容
本發明提供的菌棍制菌食用菌栽培技術，操作簡單。菌棍為長10cm以上的錐形 棍，接菌時將菌棍拔出，在與表面固體接種相比不加大接菌量的情況下，將菌種直接接入菌 袋中心，菌種由菌袋內心向四周生長，不僅發菌時間大大縮短，成活率高，雜菌少，而且菌袋 發菌一致、菌齡一致。如溫度適宜的木耳菌袋25d 30d菌絲就可以長滿菌袋。菌棍制菌 是優于液體菌種的"固化液體菌種"制菌技術。 制菌投入少，日生產4000袋的菌鍋菌棍投入僅需900多元；無需液體培養灌的投 資；制菌時無需使用無菌面蓋，制作4000栽培袋可節省無菌面蓋的投入近280元。
菌棍制菌和傳統的菌袋表面接種法(傳統法)制作栽培種的時間不同。以黑龍江 省哈爾濱和牡丹江地區黑木耳栽培為例，凍菌栽培袋的制作時間菌棍式制菌為1月中上 旬；傳統法為11月末12月初。春耳栽培袋的制作時間菌棍式制菌為2月末3月初；傳統 法為l月末2月初。秋耳栽培袋的制作時間菌棍式制菌為5月中下旬；傳統法為4月末5 月初。
說明書附圖1 :制菌所用菌棍結構示意圖。
說明書附圖2 :臥式擺放養菌。
具體實施例方式
培養袋用裝袋機或手工裝入適宜松緊度的培養基后，用手將裝好的袋口捏成小褶，緊貼培養料順時針擰半圈，使培養料與菌袋緊密地結合在一起，然后用一根菌棍在培養 基打孔處輕輕摁幾下，將菌棍順勢插入培養基內。用菌棍壓擠住塑料袋口 ，菌棍棍頭與培養 料面相平，棍頭栓上一個繩扣，便于接種時將菌棍拔出，袋口套上套環。將菌袋封口朝下，袋 底向上放在菌筐內，待裝鍋滅菌。同時根據菌孔口大小做好相應的棉塞單獨裝在菌袋內滅 菌。 滅菌后的菌袋溫度降到3(TC以下進行接種，接種時將菌棍拔出。在與表面固體接 種相比不加大接菌量的情況下，將菌種直接接入菌袋中心，菌種由菌袋內心向四周生長。
生產中常用的另一種拔菌棍方式是用農用縫麻袋的大縫針，將菌棍挑出。
接種后的栽培種菌袋是子實體生長的物質基礎。菌袋內菌絲體的生長情況，直接
關系到黑木耳等食用菌的產量和質量。栽培種菌袋的室內發菌期，用菌棍快速制菌的時間
一般為30d 45d。 塑料制成的菌棍表面較光滑，在使用時易滑出菌袋，如頂帽過小接種時不易拔出， 建議使用木制菌棍。 菌棍制菌因菌絲由內向外長，長滿袋后表面菌絲纖細柔嫩，應進行困菌處理，待表 面菌絲粗壯、濃白后再進行后續操作。 菌棍式制菌，臥式擺放方法代替站立式擺放法養菌。臥式擺袋法是菌架下數第一 層擺放兩層菌袋，第二層擺放四層菌袋，頂層擺放兩層菌袋。原因是底層溫度低發菌慢，頂 層溫度高發菌快，在菌袋發菌中后期這兩層菌可以進行倒層，使菌袋發菌菌齡一致。
權利要求
一種用適宜規格的菌棍制菌生產食用菌原種和栽培種的方法，是縮短培養袋養菌周期的高效規模化食用菌生產技術。
2. 根據權利要求1所述的內容，其特征在于培養袋用裝袋機或手工裝入適宜松緊度 的培養基后，將一根菌棍從培養基上表面中心插入到培養基內。菌棍頭與培養料面相平，棍 頭栓上一個繩扣，便于接種時將菌棍拔出。
3. 根據權利要求2所述的內容，其特征在于菌棍為長10cm以上的錐形棍，木制菌棍 或者塑料菌棍(見說明書附圖)。原種菌棍長120 140mm(頂帽直徑為12 15mm，棍身 直徑為8 10mm);栽培種菌棍長為160mm(上端直徑15 18mm，尖端8 10mm)。
4. 根據權利要求2所述的內容，其特征在于菌袋接種時將菌棍拔出，在與表面固體接 種相比不加大接菌量的情況下，將菌種直接接入菌袋中心，菌種由菌袋內心向四周生長。
5. 根據權利要求1所述的內容，其特征在于菌棍式制菌，臥式擺放方法代替站立式擺 放法養菌。臥式擺袋法是菌架下數第一層擺放兩層菌袋，第二層擺放四層菌袋，頂層擺放兩 層菌袋。原因是底層溫度低發菌慢，頂層溫度高發菌快，在菌袋發菌中后期這兩層菌可以進 行倒層，使菌袋發菌菌齡一致。
全文摘要
本發明提供了一種菌棍制菌生產食用菌原種和栽培種的方法，是縮短培養袋養菌周期的高效規模化食用菌生產技術。在培養袋用裝袋機或手工裝入適宜松緊度的培養基后，將一根長10cm以上的錐形菌棍從培養基上表面中心插入到培養基內，菌棍頭與培養料面相平，棍頭栓上一個繩扣。菌袋接種時將菌棍拔出，在與表面固體接種相比不加大接菌量的情況下，將菌種直接接入菌袋中心，菌種由菌袋內心向四周生長。不僅發菌時間大大縮短，成活率高，而且菌袋發菌一致、菌齡一致。如溫度適宜的木耳菌袋25d～30d菌絲就可以長滿菌袋。菌棍制菌是優于液體菌種的“固化液體菌種”制菌技術，制菌投入少，能顯著提高栽培者的經濟效益。
文檔編號A01G1/04GK101697692SQ20081013757
公開日2010年4月28日 申請日期2008年11月20日 優先權日2008年11月20日
發明者池玉杰, 許澤成, 鄒莉 申請人:東北林業大學