專利名稱：河豚魚控毒養(yǎng)殖方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水產(chǎn)養(yǎng)殖方法，特別是一種河豚魚的人工養(yǎng)殖方法。
背景技術(shù)：
河豚魚是一種特殊的魚種，因其味道鮮美而被世人矚目，其營養(yǎng)價值 優(yōu)于其它水產(chǎn)品，被譽為魚中之王。據(jù)測定，每百克河豚魚肉中蛋白質(zhì)含 量達18. 7克，比其它海產(chǎn)品高出幾十倍，而脂肪含量僅為0. 26克，是魚類中脂肪含量最低的一種。河豚魚還含有豐富的維生素B1、 B12以及硒、鋅 等多種有益的微量元素，人類基因的營養(yǎng)素一-核酸的含量和腦黃金含量 均為生物中第一，多種氨基酸含量均在其它魚類之上。由于河豚魚肉質(zhì)潔 白、細嫩，口味香醇誘人，故有"冒死吃河豚" 一說。河豚魚成為食品不 僅因其味美，又因為它能祛病強身，經(jīng)常食用河豚魚可防治心腦血管病、高 血壓、肝炎等疾病，其內(nèi)臟和血液還可以提煉貴重的藥用原料。然而，由 于非法食用和誤食含毒河豚及其干制品而引起的中毒、死亡案例時有發(fā)生， 長期以來有關(guān)河豚魚毒性及其對食用者可能產(chǎn)生的嚴重后果問題一直使 人們對其不敢問津，給河豚魚產(chǎn)業(yè)帶來嚴重的負面影響。目前，世界上河 豚魚養(yǎng)殖方法主要采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖和圍海養(yǎng)殖兩種方法，由于缺乏完善、有 效的控毒技術(shù)，現(xiàn)有養(yǎng)殖方法養(yǎng)殖的河豚魚與自然界中的河豚魚毒性相 當，對食用及加工都存在一定的危險。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種在河豚魚養(yǎng)殖過程中能夠有效控制河豚魚體內(nèi)毒素、保證其食用安全的河豚魚控毒養(yǎng)殖方法。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的。此種河豚魚控毒養(yǎng)殖方法是基于河豚魚毒素是外 源性毒素，是河豚魚生長過程中通過與生存環(huán)境中有毒物質(zhì)交換而形成的 這一機理，在河豚魚養(yǎng)殖過程中針對河豚魚毒素形成的環(huán)境因素和食物因 素加以控制，從而將其體內(nèi)毒素含量減少到可供安全食用的標準。該養(yǎng)殖 方法分為室外池塘養(yǎng)殖和海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖兩種方式。 其實施步驟和技術(shù)要點如下1、 池塘建設(shè)池塘面積3hi^-5hm2 (hm2-公頃)，南北向為好，選擇在無 污染的地區(qū)并具有獨立的進排水設(shè)施，平均水深2m以上；2、 清塘消毒:清塘應在放苗前半個月進行，配備增氧設(shè)備，5月中旬對 池底進行翻耙、曝曬，使其中淤積黑化腐臭的灘泥充分氧化分解，同時每公 頃用生石灰2000kg對池底進行潑灑消毒，3天后排干，晾曬一星期后進水， 水深在1.5m以上；冬季采用干凍、風化的方式使池底逐漸向低氨氮指標 復蘇、消失，第二年的三月中旬排灌l(xiāng)-2次，用水沖刷池底并將腐殖物隨 水排掉；3、 苗種投放選擇品種純、無傷病、體質(zhì)好、規(guī)格均勻體長50-60mm 的苗種進行投放，最佳投放時間是5月下旬至6月初，水溫在15。C以上， 投放量為一齡600-800尾/畝或二齡30-50尾/畝，放養(yǎng)密度為3500-4500 尾/W;4、 飼喂:投放冰凍的玉筋魚、小蝦等新鮮餌料，以人工餌料為輔，投喂 量按魚體總量的20%-30%，每天投喂4-5次；5、培育條件和水質(zhì)調(diào)節(jié)池塘水深要保持在1. 2m-1. 5m，水溫15-3CTC，透明度要保持在O. 3-0.4 m,光照強度5001x-lOOOlx;每15天換水一次， 換水量要達到總水體的40%，水體中的含氧量保持在5mg/L以上，PH值保持 在7.8-8.3之間，鹽度15-32，氨氮含量^lmg/L，亞硝基氮^0. lmg/L;
6、日常管理每日多次巡塘，觀察水質(zhì)及魚的活動情況，檢査魚苗攝 食、生長及病害，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；做好水質(zhì)調(diào)節(jié)換水工作；定期測試 苗種體長和體重，檢查魚苗生長情況，發(fā)現(xiàn)魚病應及時剔出；
7、 越冬當水溫降至12。C時，將魚苗移入室內(nèi)或在大棚越冬，水溫保持 在12。C以上，防止凍害；每天投喂一次冰凍的新鮮雜魚，日投喂量為魚體 重的2-3%;每月倒池一次，徹底清洗和消毒；每日換水一次，換水量為
50%。 '
8、 越冬后，水溫上升到15°C，可以再移出室外養(yǎng)殖大規(guī)格魚種，直到商品 魚規(guī)格。
9、 大規(guī)格魚養(yǎng)殖選擇體重150g/尾以上的健康魚，放養(yǎng)密度為700-800 尾/hm2，每天投喂2次冰凍的新鮮雜魚，日投喂量為魚體重的2-3%。
海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖相對復雜，需要在魚苗出池前剪牙處理，將魚放入活魚 箱，浸在海水中進行麻醉、剪齒，操作不能傷害魚上下頜，用雙氧水進行 藥浴消毒；越冬時從海上運回室內(nèi)，餌料與池養(yǎng)的情況相同。其優(yōu)點是 養(yǎng)殖水環(huán)境比較池塘養(yǎng)殖的條件清潔、安全，生長速度快。
在養(yǎng)殖過程中對河豚生長環(huán)境毒源的控制和餌料毒源的監(jiān)測控制是 該方法的關(guān)鍵所在，主要作法是
1、河豚生長環(huán)境毒源控制
①池塘消毒徹底清塘，消除底棲貝類、藻類、細菌、放線菌，放養(yǎng)前形成池底"無 生物區(qū)"。具體方法是開春池塘進水前使用機器清塘，鏟除池底淤泥，每5
平方米投放漂白粉1公斤，均勻噴灑殺菌消毒；晾曬一星期后進水，備日后 養(yǎng)殖；
②水質(zhì)控制
I在進水口安裝紫外線消毒裝置和臭氧殺菌裝置，對海水消毒處理， 減少微生物毒源。同時增加海水消化細菌培養(yǎng)，形成優(yōu)勢群落，從而降低致 毒微生物數(shù)量；
II池水每隔幾日鏡檢監(jiān)測海水可疑細菌種類，尤其是假單胞菌屬細菌， 在河豚腸道內(nèi)可產(chǎn)生脫水-TTX及其放線菌屬；監(jiān)視河豚食物鏈下位生物石 灰藻、海螺、花紋愛潔蟹、青點鸚鵡魚等含毒生物；
III池塘水深要保持在1. 2m-1. 5m，透明度要保持在40cm以上；每7-10 天進行一次換水，換水量要達到總水體的30%以上，水體中的含氧量保持在 5mg/L， PH值保持在7. 8-8. 3之間。
2、河豚餌料毒源監(jiān)測控制
① 餌料來源的確定
選擇河豚魚喜食的冷凍玉筋魚、雜魚和蝦，避免投喂鮮雜魚。冷凍過 程可大量減少各種菌類生存量，減少腸道內(nèi)微生物合成、積累的河豚毒素
② 喂養(yǎng)投放冰凍的玉筋魚、雜魚、小蝦等新鮮餌料，投喂量按魚體 總重量的20%-30%，每天投喂4-5次；
(D河豚肝臟、卵巢劇毒器官毒性監(jiān)測每月定期檢查肝臟、卵巢毒素含量；
④研制全人工飼料，解決適口性問題，進一步減少食源性毒素來源。 本發(fā)明提供的河豚魚控毒養(yǎng)殖方法從環(huán)境因素和食物因素兩方面切 斷和避免河豚魚毒素的來源，使得河豚魚體內(nèi)毒素含量甚微，達到實際無 毒物的標準，利用該方法可以在確保安全的前提下滿足食用者美食、營養(yǎng)、 防治疾病等方面的需求，為人們生活提供一種優(yōu)良而安全的水產(chǎn)品。
具體實施例方式
近年來，某水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)開發(fā)公司按照本發(fā)明提供的河豚魚控毒養(yǎng)殖方 法開展了河豚魚(包括紅鰭東方飩、假晴東方飩、黃鰭東方飩?cè)N)試驗 性養(yǎng)殖工作，其間實施步驟和毒源監(jiān)測控制均嚴格遵循前述之方法和技術(shù) 要求進行。經(jīng)國家衛(wèi)生部和省權(quán)威部門測定，每克養(yǎng)殖長成的河豚僅含5
個MU (鼠劑量單位)的毒素，而人一餐食用10000個MU的毒素(相當于 l噸河豚魚的毒素)才能中毒，而且每次所食之物24小時即可代謝完畢， 因而不存在毒素積留。經(jīng)某省疾病預防控制中心所作的食品安全性毒理學 實際結(jié)果判定，該河豚魚產(chǎn)品屬實際無毒物。實踐表明，通過人工控毒家 化養(yǎng)殖的河豚魚體內(nèi)毒素含量甚微，再加上食用前注意將河豚體內(nèi)有毒部 位取出，或按照規(guī)定的加工技術(shù)方法加工成制成品，食用更安全，完全可 以放心食用。
權(quán)利要求
1. 一種河豚魚控毒養(yǎng)殖方法，其特征在于該方法是基于河豚魚毒素是外源性毒素，是河豚魚生長過程中通過與生存環(huán)境中有毒物質(zhì)交換而形成的這一機理，在河豚魚養(yǎng)殖過程中針對河豚魚毒素形成的環(huán)境因素和食物因素加以控制，從而將其體內(nèi)毒素含量減少到可供安全食用的標準；該養(yǎng)殖方法分為室外池塘養(yǎng)殖和海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖兩種方式，其實施步驟如下(1)、池塘建設(shè)池塘面積為3-5km2，南北向為好，選擇在無污染的地區(qū)并具有獨立的進排水設(shè)施，平均水深2m以上；(2)、清塘消毒清塘應在放苗前半個月進行，配備增氧設(shè)備，5月中旬對池底進行翻耙、曝曬，使其中淤積黑化腐臭的灘泥充分氧化分解，同時每公頃用生石灰2000kg對池底進行潑灑消毒，3天后排干，晾曬一星期后進水，水深在1.5m以上；冬季采用干凍、風化的方式使池底逐漸向低氨氮指標復蘇、消失，第二年的三月中旬排灌1-2次，用水沖刷池底并將腐殖物隨水排掉；(3)、苗種投放選擇品種純、無傷病、體質(zhì)好、規(guī)格均勻體長50-60mm的苗種進行投放，最佳投放時間是5月下旬至6月初，水溫在15℃以上，投放量為一齡600-800尾/畝或二齡30-50尾/畝，放養(yǎng)密度為3500-4500尾/hm2；(4)、飼喂投放冰凍的玉筋魚、小蝦等新鮮餌料，以人工餌料為輔，投喂量按魚體總量的20％-30％，每天投喂4-5次；(5)、培育條件和水質(zhì)調(diào)節(jié)池塘水深要保持在1.2m-1.5m，水溫15-30℃，透明度要保持在0.3-0.4m，光照強度500lx-1000lx；每15天換水一次，換水量要達到總水體的40％，水體中的含氧量保持在5mg/L以上，PH值保持在7.8-8.3之間，鹽度15-32，氨氮含量≤1mg/L，亞硝基氮≤0.1mg/L；(6)、日常管理每日多次巡塘，觀察水質(zhì)及魚的活動情況，檢查魚苗攝食、生長及病害，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；做好水質(zhì)調(diào)節(jié)換水工作；定期測試苗種體長和體重，檢查魚苗生長情況，發(fā)現(xiàn)魚病應及時剔出；(7)、越冬當水溫降至12℃時，將魚苗移入室內(nèi)或在大棚越冬，水溫保持在12℃以上，防止凍害；每天投喂一次冰凍的新鮮雜魚，日投喂量為魚體重的2-3％；每月倒池一次，徹底清洗和消毒；每日換水一次，換水量為50％。(8)、越冬后，水溫上升到15℃，可以再移出室外養(yǎng)殖大規(guī)格魚種，直到商品魚規(guī)格。(9)、大規(guī)格魚養(yǎng)殖選擇體重150g/尾以上的健康魚，放養(yǎng)密度為700-800尾/hm2，每天投喂2次冰凍的新鮮雜魚，日投喂量為魚體重的2-3％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種河豚魚控毒養(yǎng)殖方法，該方法是基于河豚魚毒素是外源性毒素，是河豚魚生長過程中通過與生存環(huán)境中有毒物質(zhì)交換而形成的這一機理，在河豚魚養(yǎng)殖過程中針對河豚魚毒素形成的環(huán)境因素和食物因素加以控制，從而將其體內(nèi)毒素含量減少可供安全食用的標準。此種養(yǎng)殖方法的關(guān)鍵所在是對河豚生長環(huán)境的毒源控制和餌料毒源的監(jiān)測控制，從環(huán)境因素和食物因素兩方面切斷和避免河豚魚毒素的來源，使得河豚魚體內(nèi)毒素含量甚微，達到實際無毒物的標準，利用該方法可以在確保安全的前提下滿足食用者美食、營養(yǎng)、防治疾病等方面的需求，為人們生活提供一種優(yōu)良而安全的水產(chǎn)品。
文檔編號A01K61/00GK101300962SQ20081001166
公開日2008年11月12日 申請日期2008年6月4日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月4日
發(fā)明者烈 劉 申請人:烈 劉