專利名稱：雞肉糙米切片寵物食品及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及寵物食品，尤其是以禽肉為主要原料的寵物食品，另外還涉及寵物食品的制作方法。
二.
背景技術：
目前國內外市場上的寵物食品種類很多，其中以禽肉為主要原料的寵物零食占有一定的比例，但這類產品在營養(yǎng)方面主要體現的是禽肉的營養(yǎng)，營養(yǎng)及口味方面均較為單一，有待進一步的提高，特別是營養(yǎng)均衡方面。
三.
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供雞肉糙米切片寵物食品，均衡營養(yǎng)，促進消化吸收，增強免疫力；本發(fā)明還提供其制作方法，制作方法簡單易行。
本發(fā)明為實現上述目的所采用的技術方案是雞肉糙米切片寵物食品，包括以下原料，按下述重量比配置雞肉85糙米8-10白糖1-3變性淀粉1-2植物蛋白1-2瓜膠1-1.5山梨酸鉀0.04-0.06。
還可以含有下列添加物至少一種雞肉香精 0.05-0.15檸檬酸 0.1-0.3大豆分離蛋白 2-3山梨糖醇 0.5-0.7脫氫醋酸鈉 0.05-0.07。
所述雞肉為雞胸肉。
本發(fā)明雞肉糙米切片寵物食品具體制作方法為第一步原料處理將雞肉經水溫0-5攝氏度的循環(huán)水解凍3-4小時；第二步配料、整形依據上述配方加入調味料，手工攪拌按摩15分鐘，溫度5-8攝氏度靜置浸透，自然控水，去邊緣碎肉，清除脂肪，擴展形狀。
第三步冷凍切片將上述配料整形完畢的混合料裝盒，擺盒冷凍，按規(guī)格要求加入切片機切片；第四步烘干，將雞胸肉切片擺在烘干簾上，溫度60-70攝氏度烘干10-12小時；第五步包裝入庫水分檢查合格裝袋，經高溫殺菌，后冰水冷卻、檢查是否漏氣、裝箱入庫。
本發(fā)明的優(yōu)點是本發(fā)明采用低脂肪高蛋白的雞胸肉為主要原料，輔以營養(yǎng)豐富的糙米，使得營養(yǎng)更全面更均衡，便于寵物消化吸收，讓寵物更健康，充滿活力。例如糙米中的維生素B和E，能提高機體免疫力，促進血液循環(huán)，排解壓抑情緒。糙米中富含的鉀、鎂、鋅，鐵、錳等微量元素，有利于預防心血管疾病、貧血病、便秘和腸癌，能降血脂，控制體重，是理想的營養(yǎng)全面均衡的寵物食品。
四
附圖為本發(fā)明工藝流程圖。
五、具體實施方案實施例1按照下述原料配方及制備方法制得雞胸肉糙米切片寵物食品，配方雞胸肉85糙米(熟、粒狀)8白糖 2變性淀粉 1.5植物蛋白 1.5瓜膠 1.2山梨酸鉀 0.05。
制法第一步原料處理將雞肉經水溫0-5攝氏度的循環(huán)水解凍3-4小時，糙米蒸熟；第二步配料、整形依據上述配方加入調味料，手工攪拌按摩15分鐘，溫度5-8攝氏度靜置浸透，自然控水，去邊緣碎肉，清除脂肪，擴展形狀；第三步冷凍切片將上述配料整形完畢的混合料裝盒，擺盒冷凍，按規(guī)格要求加入切片機切片；第四步烘干，將雞胸肉切片擺在烘干簾上，送入可控溫烘干室中，溫度60-70攝氏度烘干10-12小時；第五步包裝入庫水分檢查合格裝袋，經115攝氏度、50分鐘高溫殺菌，再冰水冷卻30分鐘，檢查是否漏氣，裝箱入庫。
實施例2配比制作方法與實施例1基本相同，原料及配比如下
雞胸肉85糙米(熟、粒狀)9白糖 3變性淀粉 2植物蛋白 1瓜膠 1.5山梨酸鉀 0.06。
大豆分離蛋白 2.5。
實施例3按實施例1所述方法制作，原料及配比如下雞胸肉85糙米(熟、粒狀)10綿白糖1變性淀粉 1植物蛋白 2瓜膠 1山梨酸鉀 0.04雞肉香精 0.10檸檬酸0.2大豆分離蛋白 2山梨糖醇 0.6脫氫醋酸鈉0.06。
實施例4按實施例1所述方法制作，原料及配比如下雞胸肉85糙米(熟、粒狀)9
綿白糖 3變性淀粉1.5植物蛋白2瓜膠1.2山梨酸鉀0.05雞肉香精0.15大豆分離蛋白3山梨糖醇0.5脫氫醋酸鈉 0.05。
權利要求
1.雞肉糙米切片寵物食品，其特征是包括以下原料，按下述重量比配置雞肉85糙米8-10白糖1-3變性淀粉1-2植物蛋白1-2瓜膠1-1.5山梨酸鉀0.04-0.06。
2.根據權利要求1所述的雞肉糙米切片寵物食品，其特征是還含有下列添加物至少一種雞肉香精0.05-0.15檸檬酸 0.1-0.3大豆分離蛋白2-3山梨糖醇0.5-0.7脫氫醋酸鈉 0.05-0.07。
3.根據權利要求1或2所述的雞肉糙米切片寵物食品，其特征是雞肉為雞胸肉。
4.雞肉糙米切片寵物食品的制作方法，其特征是第一步原料處理將雞肉經水溫0-5攝氏度的循環(huán)水解凍3-4小時；第二步配料、整形依據上述配方加入調味料，手工攪拌按摩15分鐘，溫度5-8攝氏度靜置浸透，自然控水，去邊緣碎肉，清除脂肪，擴展形狀。第三步冷凍切片將上述配料整形完畢的混合料裝盒，擺盒冷凍，按規(guī)格要求加入切片機切片；第四步烘干，將雞胸肉切片擺在烘干簾上，溫度60-70攝氏度烘干10-12小時；第五步包裝入庫水分檢查合格裝袋，經高溫殺菌，后冰水冷卻、檢查是否漏氣、裝箱入庫。
全文摘要
本發(fā)明涉及寵物食品，雞肉糙米切片寵物食品，包括以下原料，按下述重量比配制雞肉85、糙米8－10、白糖1－3、變性淀粉1－2、植物蛋白1－2、瓜膠1－1.5、山梨酸鉀0.04－0.06。本發(fā)明的優(yōu)點是本發(fā)明采用低脂肪高蛋白的雞胸肉為主要原料，輔以營養(yǎng)豐富的糙米，使得營養(yǎng)更全面更均衡，便于寵物消化吸收，讓寵物更健康，充滿活力。例如糙米中的維生素B和E，能提高機體免疫力，促進血液循環(huán)，排解壓抑情緒。糙米中富含的鉀、鎂、鋅，鐵、錳等微量元素，有利于預防心血管疾病、貧血病、便秘和腸癌，能降血脂，控制體重，是理想的營養(yǎng)全面均衡的寵物食品。
文檔編號A23K1/14GK1923027SQ20061004787
公開日2007年3月7日 申請日期2006年9月21日 優(yōu)先權日2006年9月21日
發(fā)明者趙子忠 申請人:趙子忠