專利名稱：一種禽蛋天然增色飼料制備方法
技術領域：
本發明涉及一種禽蛋天然增色飼料制備方法，主要用于家禽的養殖，用以生產富含類胡蘿卜素的紅心鴨蛋和雞蛋。
背景技術：
類胡蘿卜素是人體內具有廣泛生理功能的重要脂溶性維生素和天然抗氧化劑，其潛在的腫瘤預防和治療作用已受到廣泛關注。國內外大量研究工作表明類胡蘿卜素對人體具有眾多的重要生理功能，如代謝調控、免疫調節、抑制癌細胞和抗氧化等。目前市場上紅心鴨蛋的價格是普通蛋的2～5倍。人們之所以對紅心鴨蛋和雞蛋如此垂青，是因為紅心鴨蛋和雞蛋中含有多種類胡蘿卜素。
增色飼料及其添加劑能增加畜、禽(蛋禽、肉禽)和水產品色澤，能使禽蛋卵黃、肉雞皮膚、牛奶中的黃油以及魚、蝦等水產品肉質具有比天然產品更鮮艷、美觀的色澤和更優良的產品質量。從養殖業的飼養效益考慮，禽蛋卵黃以及禽類皮膚和肉質色澤在一定程度上決定著它們的商品價值。如當前雞、鴨蛋出口規定，蛋黃色澤達到羅氏色度“8級”方符合國際標準。在飼料中添加一定比例的增色飼料或增色劑，是提高當前紅心鴨蛋和雞蛋的唯一技術措施。增色飼料及其添加劑之所以能增色，是因為它們含有一種或多種能加深禽蛋黃色澤的類胡蘿卜素。
近年來，在禽蛋養殖業，人們為了生產紅心鴨蛋和雞蛋，主要是通過在飼料中添加人工合成色素來達到目的的。但是由于廣大消費者對人工合成色素的毒性的關注，許多國家停止使用毒性較大的化學合成色素，開始注重研究和應用無毒副作用的天然增色飼料及其添加劑產品。國內在現有生產紅心鴨蛋和雞蛋的飼料中，添加天然增色飼料及其添加劑主要有天然動植物體與它們的抽提物，如金盞菊、萬壽菊、目蓿粉、松針粉、側柏粉、槐葉粉、紅辣椒、海藻粉、桔皮粉、莧菜、南瓜、胡蘿卜、黃玉米、螺螄、菹草、蝦粉、蟹殼粉等。中國專利公報中93100969.3報道了一種“禽蛋天然營養性增色劑及其制方法”，主要是通過利用龍蝦殼粉中的富含類胡蘿卜素來提高雞蛋的蛋黃色度；中國專利公報中03118991.1公開了“一種生產紅心鴨蛋的功能飼料及其制備方法”，目的在于通過利用菹草中的富含類胡蘿卜素提高鴨蛋的蛋黃色度。天然動植物作為增色飼料都能不同程度地提高雞蛋與鴨蛋的蛋黃色度，然而受到資源和環境條件的制約，天然動植物體作為增色飼料的發展空間是有限的。因此研究和開發微生物類增色飼料對于生產紅心鴨蛋和雞蛋的養殖業具有重要的作用。迄今尚未見有利用富含類胡蘿卜素的飼用微生物用于禽蛋增色飼料的報導。
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種禽蛋天然增色飼料的制備方法，該制備方法利用飼用紅酵母固態生物轉化農副產物而制得天然增色飼料，該飼料不僅富含類胡蘿卜素，而且能方便地混用于禽蛋喂養的全價飼料。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是一種禽蛋天然增色飼料的制備方法，利用飼用紅酵母對農副產品加工的副產物進行生物固態轉化為微生物類增色飼料，具體地是將飼用紅酵母菌種擴大液接入飼用紅酵母固態發酵培養基培養，待固態發酵終止后，將培養基和培養物一起在避光低溫(40-60℃)的條件下干燥、粉碎，制備成所需飼料，上述飼用紅酵母固態發酵培養基為農副產品加工的副產物混合物培養基，飼用紅酵母菌種擴大液的重量為固態發酵培養基重量的5-15％。
所述的飼用紅酵母固態發培養基由下述原料組成，各原料重量％為麥麩 15～45％黃漿 15～30％豆粕 15～40％麥糟 10～20％水10～40％鹽0.1～0.3％上述黃漿是以玉米加工淀粉過程中的副產物；豆粕可用油菜的菜籽餅或花生餅代替，或其中二者或三者的混合物；水為自來水；鹽的主要成份為硫酸鹽；麥糟即是啤酒糟，是啤酒廠用大麥芽提取麥芽汁后的副產物。
所述制備方法的具體步驟是將麥麩、豆粕、或菜籽餅、或花生餅及麥糟、黃漿和水、鹽按比例混合后，通過裝入容器后直接蒸煮或在蒸汽中滅菌25～40分鐘，待固態發酵的培養基冷卻后，接入重量為培養基重量5～15％單獨培養的飼用紅酵母菌種擴大液；在固態發酵房中，控制培養基料厚為4.0～10.0cm；溫度為18～35℃；相對濕度為45～85％；采用通風情況下發酵2～5天時間。
所述飼用紅酵母菌種擴大液是以8～13度的麥芽汁為培養基，接入用量為培養基1％(體積比)的飼用紅酵母活化菌種液而得，其培養條件為18～35℃、100～180rpm和培養時間為10～56h。
本固態培養基中所用的麥糟量是以干燥后的麥糟(水份含量為13％)量計算的，如果使用鮮麥糟，則固態培養基中水的組份要相應減少。市售飼料復合添加劑主要成份有微量元素、多種維生素、抗氧化劑和防霉劑等。
本發明禽蛋天然增色飼料固態發酵的微生物為市售飼用紅酵母菌，它是我國農業部第105號公告中公布允許使用的飼料級微生物，主要種類有深紅酵母、中華紅酵母和小紅酵母等，它們富含類胡蘿卜素。
利用本發明的增色飼料喂養蛋雞和蛋鴨時，將本增色飼料加入到普通的蛋雞或蛋鴨的全價配合飼料中，混合均勻。加入本增色飼料的量根據喂養對象和生長時期不同而確定。在蛋雞喂養過程中混入本增色飼料的量為10～20％；在蛋鴨喂養過程中混入本增色飼料的量為10～30％。通過定時和定量喂養后，通常蛋雞在1～2周后所產紅心雞蛋蛋黃色度提高了羅氏色度2～3級，蛋黃中類胡蘿卜素的含量提高20～40％；蛋鴨在1～2周后所產紅心鴨蛋蛋黃色度提高了羅氏色度2～4級，蛋黃中類胡蘿卜素的含量提高20～50％。
本發明的有益效果是克服現有的人工合成色素用于增色飼料添加劑具有毒副作用和天然動植物體作為增色飼料的資源有限的不足，充分利用微生物和農副產品加工的副產物資源，使農副產品加工的副產物得到了合理的利用和生物轉換；提供了一種利用飼用紅酵母對農副產品加工的副產物進行生物固態轉化為天然禽蛋增色飼料，此增色飼料含蛋白質量為20～40％(w/w，干基)，富含類胡蘿卜素；蛋雞和蛋鴨食用此增色飼料后，蛋黃中含有對人體具有多種生理活性的類胡蘿卜素含量明顯提高。
具體實施例方式
實施例1固態培養基的制備將麥麩15kg、黃漿(含30％的水)15kg、豆粕15kg、麥糟15kg、自來水10kg和硫酸鈉0.1kg經充分混勻后，裝入滅菌鍋，巴氏滅菌30分鐘。
飼用紅酵母菌種擴大液的制備以12度的麥芽汁1000ml為液態培養基，接入10ml的飼用紅酵母活化菌種液，培養條件為25℃、150rpm和培養時間為36h。培養條件為25℃、150rpm和培養時間為36h。
天然增色飼料的制備將固態發酵培養基冷卻后移入事先消毒好的固態發酵房中，接入相當于固態發酵培養基重量5％單獨培養好的飼用紅酵母菌種擴大液。固態發酵時控制培養基料厚為6cm左右，溫度為24～26℃，相對濕度為65～70％。在通風情況下發酵3天時間。
固態發酵終止后，培養基和培養物一起在避光和50℃下快速干燥，然后進行粉碎，即成本發明的增色飼料。此飼料采用惰性包裝在低溫和避光條件下貯存。
實施例2固態培養基的制備將麥麩35kg、黃漿(含60％的水)30kg、菜籽餅35kg、麥糟15kg、自來水28kg和硫酸鈉0.1kg經充分混勻后，裝入滅菌鍋，巴氏滅菌30分鐘。
飼用紅酵母菌種擴大液的制備以12度的麥芽汁1000ml為液態培養基，接入10ml的飼用紅酵母活化菌種液，培養條件為25℃、150rpm和培養時間為36h。培養條件為25℃、150rpm和培養時間為36h。
天然增色飼料的制備將固態發酵培養基冷卻后移入事先消毒好的固態發酵房中，接入相當于固態發酵培養基重量8％單獨培養好的飼用紅酵母菌種擴大液。固態發酵時控制培養基料厚為6cm左右，溫度為24～26℃，相對濕度為65～70％。在通風情況下發酵3天時間。
固態發酵終止后，培養基和培養物一起在避光和45℃左右下快速干燥，然后進行粉碎，制備成所需的增色飼料。
實施例3固態培養基的制備將麥麩30kg、黃漿(含40％的水)35kg、豆粕和菜籽餅各15kg、麥糟20kg、自來水35kg和硫酸鎂0.2kg經充分混勻后，裝入滅菌鍋，巴氏滅菌30分鐘。
飼用紅酵母菌種擴大液的制備以8度的麥芽汁1000ml為液態培養基，接入10ml的飼用紅酵母活化菌種液，培養條件為25℃、150rpm和培養時間為36h。培養條件為25℃、150rpm和培養時間為36h。
天然增色飼料的制備將固態發酵培養基冷卻后移入事先消毒好的固態發酵房中，接入相當于固態發酵培養基重量10％單獨培養好的飼用紅酵母菌種擴大液。固態發酵時控制培養基料厚為6cm左右，溫度為24～26℃，相對濕度為65～70％。在通風情況下發酵3天時間。
固態發酵終止后，培養基和培養物一起在避光和50℃下快速干燥，然后進行粉碎制備成所需的增色飼料。
實施例4固態培養基的制備將麥麩45kg、黃漿(含70％的水)45kg、花生餅405kg、麥糟20kg、自來水20kg和硫酸鎂0.1kg經充分混勻后，裝入滅菌鍋，巴氏滅菌30分鐘。
飼用紅酵母菌種擴大液的制備以13度的麥芽汁1000ml為液態培養基，接入10ml的飼用紅酵母活化菌種液，培養條件為25℃、150rpm和培養時間為36h。培養條件為25℃、150rpm和培養時間為36h。
天然增色飼料的制備將固態發酵培養基冷卻后移入事先消毒好的固態發酵房中，接入相當于固態發酵培養基重量15％單獨培養好的飼用紅酵母菌種擴大液。固態發酵時控制培養基料厚為6cm左右，溫度為24～26℃，相對濕度為65～70％。在通風情況下發酵3天時間。
固態發酵終止后，培養基和培養物一起在避光和50℃下快速干燥，然后進行粉碎，制備成所需要飼料。
權利要求
1.一種禽蛋天然增色飼料，制備方法，其特征是利用飼用紅酵母對農副產品加工的副產物進行生物固態轉化為微生物類增色飼料，具體地是將飼用紅酵母菌種擴大液接入飼用紅酵母固態發酵培養基培養，待固態發酵終止后，將培養基和培養物一起在避光、40-60℃的條件下干燥、粉碎，制備成所需飼料，上述飼用紅酵母固態發酵培養基為農副產品加工的副產物混合物培養基，飼用紅酵母菌種擴大液的重量為固態發酵培養基重量的5-15％。
2.如權利要求1所述的天然增色飼料制備方法，其特征在于所述的飼用紅酵母固態發培養基由下述原料組成，其重量％為麥麩15～45％ 黃漿15～30％豆粕15～40％ 麥糟10～20％水 10～40％ 鹽 0.1～0.3％上述黃漿是以玉米加工淀粉過程中的副產物；豆粕可用油菜的菜籽餅或花生餅代替，或其中二者或三者的混合物；水為自來水；鹽的主要成份為硫酸鹽；麥糟即是啤酒糟，是啤酒廠用大麥芽提取麥芽汁后的副產物。
3.如權利要求1所述的天然增色飼料制備方法，其特征在于所述制備方法的具體步驟是將麥麩、豆粕、或菜籽餅、或花生餅或其混合物及麥糟、黃漿和水、鹽按比例混合后，通過裝入容器后直接蒸煮或在蒸汽中滅菌25～40分鐘，待固態發酵的培養基冷卻后，接入重量為培養基重量5～15％單獨培養的飼用紅酵母菌種擴大液；在固態發酵房中，控制培養基料厚為4.0～10.0cm；溫度為18～35℃；相對濕度為45～85％，在通風情況下發酵2～5天時間。
4.如權利要求1所述的天然增色飼料制備方法，其特征在于所述飼用紅酵母菌種擴大液是以8～13度的麥芽汁為培養基，接入體積為培養基1％量的飼用紅酵母活化菌種液，其培養條件為18～35℃、100～180rpm、培養時間為10～56h。
全文摘要
一種禽蛋天然增色飼料制備方法，利用飼用紅酵母對農副產品加工的副產物進行生物固態轉化為微生物類增色飼料，具體地是將飼用紅酵母菌種擴大液接入農副產品加工的副產物混合物飼用紅酵母固態發酵培養基培養，待固態發酵終止后，將培養基和培養物一起在避光低溫(40－60℃)的條件下干燥、粉碎，制備成所需飼料。本發明克服現有的人工合成色素用于增色飼料添加劑具有毒副作用和天然動植物體作為增色飼料的資源有限的不足，充分利用微生物和農副產品加工的副產物資源，使農副產品加工的副產物得到了合理的利用和生物轉換；本發明制備的天然禽蛋增色飼料，含蛋白質量為20～40％(w/w，干基)，富含類胡蘿卜素；蛋雞和蛋鴨食用此增色飼料后，蛋黃中含有對人體具有多種生理活性的類胡蘿卜素含量明顯提高。而且能方便地混用于禽蛋喂養的全價飼料。
文檔編號A23K1/16GK1602724SQ200410060848
公開日2005年4月6日 申請日期2004年9月14日 優先權日2004年9月14日
發明者王金華, 李冬生, 陳雄 申請人:王金華