專利名稱：寵物用蛋白肉罐頭食品及其制作方法
技術領域：
本發明涉及寵物食品及其制作方法，尤其涉及以大豆蛋白為主要原料制成的蛋白肉寵物食品及其制作方法。
背景技術：
目前國內外飼養寵物的人群日益增多，寵物食品需求量日益增長，但目前各生產廠家原材料單一，主要以禽肉為原料，而近幾年，發生在動物原料上的禽流感、瘋牛病、口蹄疫等傳染性疾病頻繁出現，使得人們對動物肉產生了一種畏懼心理，且動物肉類膽固醇含量高，對寵物會產生一定的副作用。
發明內容
本發明的目的在于克服上述已有技術的不足而提供以大豆蛋白為主要原料制成的蛋白肉寵物食品及其制作方法，該寵物食品可增進寵物食欲、提高寵物免疫力、均衡營養，豐富寵物的口味，是新一代寵物食品發展的趨勢。
本發明的目的可以通過如下措施來達到寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比進行配制大豆蛋白肉80-120 水400～500 淀粉1～4 偶蹄類動物肉提取物0.5～15實現本發明目的一種優選方案，含有以下原料，按下述重量配比進行配制大豆蛋白肉90-110 水430～480 淀粉2～3 偶蹄類動物肉提取物1-10上述的偶蹄類動物肉提取物為雞肉提取物、豬肉提取物、牛肉提取物、羊肉提取物中的一種。
上述的偶蹄類動物肉提取物為偶蹄類動物肉香精或偶蹄類動物肉濃縮汁。
為了進一步實現本發明的目的，其還含有食鹽或白砂糖中的至少一種。
為了進一步實現本發明的目的，其還含有下列添加物中至少一種青刀豆1～3 胡蘿卜3～7 甜玉米1～3 土豆1～3復合維生素0.01～0.03 蒜粉0.1～0.4 紅曲米0.05～0.4焦糖色素0.05～0.4 碳酸鈣0.5～1.5為了進一步實現本發明的目的，所述的大豆蛋白肉是將大豆蛋白粉加水混合均勻，水分調整為30-40％，在擠壓、膨化機的高溫高壓作用下，加工而成，根據需要可制成片狀、大塊狀、絲形、粒狀形狀。
寵物用蛋白肉罐頭食品的制作方法，其特征在于其具體步驟為a、預煮將上述原料投入夾層鍋中進行預煮，時間10-30分鐘；b、裝袋稱重后，手工裝入包裝袋中，避免污染袋口，并封口；c、殺菌將裝好袋的軟罐頭擺放在殺菌盤上，推入殺菌設備中進行殺菌；d、保溫殺菌后的軟包裝罐頭，放在保溫庫中進行保溫觀察；e、裝箱經保溫工序的軟包裝罐頭，按要求進行裝箱入庫。
為了進一步實現本發明的目的，可在裝袋步驟前將添加物加入到預煮好的料中，混合均勻。
本發明同已有技術相比可產生如下的積極效果本發明以大豆蛋白為原料制成的蛋白肉寵物食品的色澤、食感、結構、韌性均與動物肉相似，而蛋白含量卻比豬瘦肉、牛瘦肉高二三倍，賴氨酸含量更優于其他植物蛋白，并且無毒、無害、無病菌、營養豐富，可增進寵物食欲、提高寵物免疫力、均衡營養，豐富寵物的口味，且其不含膽固醇，沒有動物肉類的副作用，對寵物的健康十分有利。
具體實施例方式下面對本發明的具體實施方式
作詳細說明大豆蛋白肉可采用市場上銷售的成品，也可將大豆蛋白粉加水混合均勻，水分調整為30-40％，在擠壓、膨化機的高溫高壓作用下，加工成片狀、大塊狀、絲形、粒狀等形狀的大豆蛋白肉。
實施例1雞肉味寵物用蛋白肉罐頭食品，原料大豆蛋白肉80kg 水400kg 食鹽0.2kg 淀粉1kg 雞肉香精0.5kg；添加物胡蘿卜3kg 青刀豆1kg 甜玉米1kg 土豆1kg 碳酸鈣1.0kg，將胡蘿卜、青刀豆、土豆切成丁狀。
具體制法a、將上述原料投入夾層鍋中進行預煮，時間10分鐘；b、將添加物加入到預煮好的料中，混合均勻；c、裝袋稱重后，手工裝入包裝袋中，避免污染袋口，并封口；d、殺菌將裝好袋的軟罐頭擺放在殺菌盤上，推入殺菌設備中進行殺菌；e、保溫殺菌后的軟包裝罐頭，放在保溫庫中進行保溫觀察；f、裝箱經保溫工序的軟包裝罐頭，按要求進行裝箱入庫。
實施例2豬肉味寵物用蛋白肉罐頭食品，原料大豆蛋白肉90kg 水430kg 白砂糖1kg 淀粉2kg 豬肉濃縮汁5kg；
添加物復合維生素0.02kg 紅曲米0.05～0.4 焦糖色素0.05～0.4碳酸鈣0.5～1.5。
具體制法a、將上述原料投入夾層鍋中進行預煮，時間15分鐘；b、將添加物加入到預煮好的料中，混合均勻；c、裝袋稱重后，手工裝入包裝袋中，避免污染袋口，并封口；d、殺菌將裝好袋的軟罐頭擺放在殺菌盤上，推入殺菌設備中進行殺菌；e、保溫殺菌后的軟包裝罐頭，放在保溫庫中進行保溫觀察；f、裝箱經保溫工序的軟包裝罐頭，按要求進行裝箱入庫。
實施例3牛肉味寵物用蛋白肉罐頭食品，原料大豆蛋白肉110kg 水480kg 白砂糖3kg 淀粉3kg 牛肉香精1kg；添加物青刀豆3kg 土豆3kg 碳酸鈣1.5kg 蒜粉0.2kg 紅曲米0.1kg，將青刀豆、土豆切成丁狀。
具體制法將上述原料投入夾層鍋中進行預煮，時間20分鐘；a、將添加物加入到預煮好的料中，混合均勻；c、裝袋稱重后，手工裝入包裝袋中，避免污染袋口，并封口；d、殺菌將裝好袋的軟罐頭擺放在殺菌盤上，推入殺菌設備中進行殺菌；e、保溫殺菌后的軟包裝罐頭，放在保溫庫中進行保溫觀察；f、裝箱經保溫工序的軟包裝罐頭，按要求進行裝箱入庫。
實施例4羊肉味寵物用蛋白肉罐頭食品，原料大豆蛋白肉120kg 水500kg 鹽0.8kg 淀粉4kg 羊肉濃縮汁10kg；添加物青刀豆2kg 胡蘿卜5kg 甜玉米2kg 復合維生素0.01kg蒜粉0.4kg 紅曲米0.2kg 焦糖色素0.2kg 碳酸鈣1.5kg 將胡蘿卜、青刀豆切成丁狀。
具體制法a、將上述原料投入夾層鍋中進行預煮，時間30分鐘；b、將添加物加入到預煮好的料中，混合均勻；c、裝袋稱重后，手工裝入包裝袋中，避免污染袋口，并封口；d、殺菌將裝好袋的軟罐頭擺放在殺菌盤上，推入殺菌設備中進行殺菌；e、保溫殺菌后的軟包裝罐頭，放在保溫庫中進行保溫觀察；f、裝箱經保溫工序的軟包裝罐頭，按要求進行裝箱入庫。
實施例5豬肉味寵物用蛋白肉罐頭食品，原料大豆蛋白肉100kg 水45kg 鹽0.5kg 白砂糖2kg 淀粉2.5kg 豬肉香精0.7kg；添加物土豆2kg 復合維生素0.01～0.03 紅曲米0.4kg碳酸鈣1kg 將土豆切成丁狀。
具體制法a、將上述原料投入夾層鍋中進行預煮，時間25分鐘；b、將添加物加入到預煮好的料中，混合均勻；
c、裝袋稱重后，手工裝入包裝袋中，避免污染袋口，并封口；d、殺菌將裝好袋的軟罐頭擺放在殺菌盤上，推入殺菌設備中進行殺菌；e、保溫殺菌后的軟包裝罐頭，放在保溫庫中進行保溫觀察；f、裝箱經保溫工序的軟包裝罐頭，按要求進行裝箱入庫。
實施例6雞肉味寵物用蛋白肉罐頭食品，原料大豆蛋白肉100kg 水400kg 食鹽0.2kg 淀粉1kg 雞肉濃縮汁10kg；具體制法a、將上述原料投入夾層鍋中進行預煮，時間20分鐘；b、裝袋稱重后，手工裝入包裝袋中，避免污染袋口，并封口；c、殺菌將裝好袋的軟罐頭擺放在殺菌盤上，推入殺菌設備中進行殺菌；d、保溫殺菌后的軟包裝罐頭，放在保溫庫中進行保溫觀察；e、裝箱經保溫工序的軟包裝罐頭，按要求進行裝箱入庫。
權利要求
1.寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比進行配制大豆蛋白肉80-120水400～500淀粉1～4偶蹄類動物肉提取物0.5～15
2.根據權利要求1所述的寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比進行配制大豆蛋白肉90-110水430～480淀粉2～3偶蹄類動物肉提取物1-10
3.根據權利要求1或2所述的寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于所述的偶蹄類動物肉提取物為雞肉提取物、豬肉提取物、牛肉提取物、羊肉提取物中的一種。
4.根據權利要求1或2所述的寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于所述的偶蹄類動物肉提取物為偶蹄類動物肉香精。
5.根據權利要求1或2所述的寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于所述的偶蹄類動物肉提取物為偶蹄類動物肉濃縮汁。
6.根據權利要求1或2所述的寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于其還含有食鹽或白砂糖中的至少一種。
7.根據權利要求1或2所述的寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于其還含有下列添加物中至少一種青刀豆1～3胡蘿卜3～7甜玉米1～3土豆1～3復合維生素0.01～0.03蒜粉0.1～0.4紅曲米0.05～0.4焦糖色素0.05～0.4碳酸鈣0.5～1.5
8.根據權利要求1或2所述的寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于所述的大豆蛋白肉是將大豆蛋白粉加水混合均勻，水分調整為30-40％，在擠壓、膨化機的高溫高壓作用下，加工而成，根據需要可制成片狀、大塊狀、絲形、粒狀形狀。
9.權利要求1所述的寵物用蛋白肉罐頭食品的制作方法，其特征在于其具體步驟為a、預煮將上述原料投入夾層鍋中進行預煮，時間10-30分鐘；b、裝袋稱重后，手工裝入包裝袋中，避免污染袋口，并封口；c、殺菌將裝好袋的軟罐頭擺放在殺菌盤上，推入殺菌設備中進行殺菌；d、保溫殺菌后的軟包裝罐頭，放在保溫庫中進行保溫觀察；e、裝箱經保溫工序的軟包裝罐頭，按要求進行裝箱入庫。
10.根據權利要求7所述的寵物用蛋白肉罐頭食品的制作方法，其特征在于在裝袋步驟前將添加物加入到預煮好的料中，混合均勻。
全文摘要
本發明公開了寵物用蛋白肉罐頭食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比按預煮、配料、裝袋、殺菌、保溫、裝箱步驟進行配制大豆蛋白肉80－120水400～500淀粉1～4偶蹄類動物肉提取物0.5～15，所制成的寵物食品的色澤、食感、結構、韌性均與動物肉相似，而蛋白含量卻比豬瘦肉、牛瘦肉高二三倍，賴氨酸含量更優于其他植物蛋白，并且無毒、無害、無病菌、營養豐富，不含膽固醇，對寵物的健康十分有利。
文檔編號A01K5/00GK1600084SQ200410035898
公開日2005年3月30日 申請日期2004年9月30日 優先權日2004年9月30日
發明者郝忠禮 申請人:郝忠禮