專利名稱：飼草青貯方法
技術領域：
本發明涉及一種利用微生物的發酵作用，較長時間保存青綠多汁飼草的營養特性，主要解決飼草在青貯中的營養損失，滿足冬季枯草期畜禽對青綠多汁飼草的需求，幫助畜禽消化，提高飼草種植效益的飼草青貯方法。
(1)含糖量是指青貯原料中易溶性碳水化合物的含量，這是保證乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本條件。青貯原料中的含糖量至少應為鮮重的1％～2％。禾本科牧草具有較多的含糖量，青貯容易成功；而豆科牧草一般含糖量低，青貯不易成功，通常采用特殊青貯或與禾本科牧草混貯。
(2)含水量最適合乳酸菌活動的含水量為60％～80％。適當的水分是微生物正常活動的重要條件。水分過低，影響微生物的活性，另外也難以壓實，造成好氣性菌大量繁殖，使飼料發霉腐爛；水分過多，糖濃度低，利于酪酸菌的活動，易結塊，青貯品質變差，同時植物細胞液汁流失，養分損失大。對水分過多的飼料，應稍晾干或添加干飼料混合青貯。
傳統的飼草的青貯方法是一個復雜的微生物活動和生物化學變化的過程。青貯過程中，參與活動和作用的微生物種類很多，但都以乳酸菌為主。飼草中自然存在乳酸菌，在厭氧條件下，對飼草進行發酵，使飼草中的部分糖轉變為乳酸。由于乳酸不斷產生和積累，使青貯飼草的PH值下降到4.2以下，從而抑制其它好氧微生物生長繁殖如霉菌、腐敗菌等，使飼草不變質，達到長期貯存的目的。青貯發酵有三個階段(1)好氧性活動階段新鮮飼草入窯后，窯內空氣可使飼草細胞繼續進行呼吸作用，分解有機質，同時，自然附著的酵母菌，霉菌、腐敗菌和醋酸菌等好氧性微生物利用飼草滲出的可溶性碳化水化合物等養分，進行生長繁殖，從而使窯內氧氣很快耗盡，形成微氧甚至無氧環境，并產生CO2、氫氣、部分醇類和醋酸、乳酸等有機酸。同時飼草的呼吸作用和微生物活動還放出熱量。這樣，形成厭氧、微酸性和較溫暖的環境，為乳酸菌的生長繁殖創造了條件，而不利于好氧性微生物生長繁殖。從而使青貯飼草腐敗。
(2)乳酸發酵階段厭氧條件形成后，加上飼草中的糖、水分和一定的濕度，為乳酸菌生長繁殖創造了適宜環境，這對乳酸菌大量繁殖，在數量上逐漸占絕對優勢，并產生大量乳酸，當PH值下降，從而抑制其它微生物活動。當PH值下降到4.2以下時，乳酸菌活動也逐漸緩慢下來。一般發酵5-7天，微生物數量以乳酸菌為主達到高峰。正常青貯乳酸階段歷時20-30天。
在這一階段和乳酸菌競爭的厭氧微生物是酪酸菌。如果原料中糖分不足，形成乳酸菌不夠。或者雖有足夠糖分但含水太多，或者窯溫偏高，都可能導致酪酸菌發酵，降低青貯品質。
(3)青貯完成階段當乳酸菌產生的乳酸積累達到高峰，PH值約4-4.2時，乳酸菌活動減弱，甚至完全停止，并開始死亡，青貯物中所有生物電化學過程都完全停止，青貯飼草基本做成。
青貯的關鍵是控制飼草呼吸和控制發酵。
本發明的目的可通過如下措施來實現一種飼草青貯方法，包括下述步驟(1)選擇窖型一般為長方形，其寬2-3米、深2-3米，長度根據原料數量和養畜多少而定；窖的周壁為傾斜，呈倒梯形；(2)收割鮮草，按鮮草的含糖量、含水量，控制含糖量為1-2％；控制含水量為65-80％，進行配比原料，隨收隨裝，盡快入窖，避免鮮草見水，預防鮮草被雨水淋濕或帶露水入窖；
(3)鮮草的粉碎；以葉為主的鮮草，將葉片切斷就可或切成2-3厘米的小段，便于裝貯、壓緊排除空氣；(4)青貯的裝填，將粉碎的鮮草裝填至青貯窖中，每層裝到50-60厘米厚時，要在上面鎮壓，直到不再明顯下陷時，才可裝下一層；如此一層層裝填壓實，一直鋪到高出窖面50厘米時不在填裝；混貯時，兩種原料要分層填裝；(5)青貯窖的封頂；青貯料裝好后，為防止泥土和空氣進入，最上層用塑料薄膜包緊包嚴，然后在塑料膜上蓋30-50厘米厚的土，形成饅頭狀；同時四周要挖排水溝，以利排水；(6)青貯窖的管理；封頂幾天后，青貯窖內物料開始自然下沉塌陷，封蓋口可能出現裂縫，要用土重新壓蓋好，并控制的青貯飼料的PH值約為4-4.2；(7)青貯飼草的取用；青貯封頂后22-30天就可飼用，為防止第二發酵影響青貯質量，取用時應只在一邊開口，并且從上向下垂直取料，直取到窖底；以后仍垂直取用，邊取邊開，盡量減少青貯飼草的暴露在空氣中的面積。
在填裝時要壓實壓緊窖的四角和窖壁處，不留空隙；兩種鮮草混貯應按比例混裝，以保證青貯質量。
本發明相比現有技術具有如下優點(1)缺氧環境的控制缺氧環境可減少因飼草呼吸作用引起的養分損失和好氧微生物(酵母菌、霉菌、腐敗菌、醋酸菌)活動，并為乳酸菌創造有利條件。因此，飼草收割后在短期內切短(根據飼草切成不同的長度)、裝窯、壓緊、排除空氣，尤其是窖的四角要壓緊，裝滿料后盡快密封。
(2)含糖量的控制為保證乳酸菌大量繁殖，形成足夠的乳酸，防止酪酸菌發酵，青貯飼草必須含有適當的含糖量。一般要求含糖量為鮮重的1-2％。糖分濃度稀，不能滿足乳酸菌對糖分濃度要求，反而有利于酪酸菌的繁殖，可根據飼草的含糖量進行混合青貯。
(3)含水量的控制在常規青貯條件下，飼草含水量會影響青貯的品質。水分過低，青貯飼草難以壓緊，留有空氣較多，影響青貯品質；水分過高，飼草細胞液汁擠壓流失，造成養分損失。飼草青貯最適宜的含水量為60％-80％。可根據飼草的含水量進行混合青貯。
具體的實施方式一種飼草青貯方法包括下述步驟(1)選擇青貯窖，青貯窖應建在地勢較高、向陽干燥、土質堅實、不透氣、不滲水的地方。窖型一般為長方形、寬2-3米，深2-3米，長度根據原料數量和養畜多少而定。為了提高青貯成功率，減少窖內原料營養損失，窖的周壁為傾斜，呈倒梯形。切不可挖成直立周壁。挖好的窖還要求四壁光滑，四角修圓，有條件可用水泥抹面。簡易臨時青貯時可在窖底和四壁鋪塑料薄膜，代替水泥抹面。
(2)塑料袋適于原料少，養畜數量不多的用戶，塑料袋應堅實無毒，每袋裝30-60公斤。
(3)收割鮮草，按鮮草的含糖量、含水量，控制含糖量為1-2％；控制含水量為65-80％，進行配比原料，隨收隨裝，盡快入窖，避免鮮草見水，預防鮮草被雨水淋濕或帶露水入窖；(4)鮮草的粉碎；以葉為主的鮮草，將葉片切斷就可或切成2-3厘米的小段，便于裝貯、壓緊排除空氣；(5)青貯的裝填，將粉碎的鮮草裝填至青貯窖中，每層裝到50-60厘米厚時，要在上面鎮壓，直到不再明顯下陷時，才可裝下一層；如此一層層裝填壓實，一直鋪到高出窖面50厘米時不在填裝；混貯時，兩種原料要分層填裝；(6)青貯窖的封頂；青貯料裝好后，為防止泥土和空氣進入，最上層用塑料薄膜包緊包嚴，然后在塑料膜上蓋30-50厘米厚的土，形成饅頭狀；同時四周要挖排水溝，以利排水；(7)青貯窖的管理；封頂幾天后，青貯窖內物料開始自然下沉塌陷，封蓋口可能出現裂縫，要用土重新壓蓋好，并控制的青貯飼料的PH值約為4-4.2；(8)青貯飼草的取用；青貯封頂后22-30天就可飼用，為防止第二發酵影響青貯質量，取用時應只在一邊開口，并且從上向下垂直取料，直取到窖底；以后仍垂直取用，邊取邊開，盡量減少青貯飼草的暴露在空氣中的面積。
本發明青貯飼草品質鑒定本發明制好的青貯飼草質量如何，能否飼喂，要學會品質鑒定。青貯料品質鑒定分感官鑒定和試驗鑒定兩種方法。
(1)感官鑒定這種方法簡便、常規再生產中使用，感官鑒定是根據青貯料的色、香、味和質地來判斷。良好的青貯料，含有較多的乳酸，少量醋酸，不含酪酸，顏色青綠或黃綠色，有光澤，濕潤、緊密、莖葉花保持原狀，容易分離，有芳香酒香味，有的略有酸味。若顏色黑、粘滑、結塊，具特殊腐臭味或霉味，說明青貯失敗，不能飼喂。
(2)實驗室鑒定實驗室鑒定是以化學分析為主，主要根據測PH值、有機酸(以乳酸菌含量為主)、腐敗(測游離氨)來評定品質優劣。農業部畜牧獸醫司提出的青貯秸稈鑒定方法也可參考(如下表)青貯秸稈鑒定方法(試行)
權利要求
1.一種飼草青貯方法，包括下述步驟(1)選擇窖型一般為長方形，其寬2-3米、深2-3米，長度根據原料數量和養畜多少而定；窖的周壁為傾斜，呈倒梯形；(2)收割鮮草，按鮮草的含糖量、含水量，控制含糖量為1-2％；控制含水量為65-80％，進行配比原料，隨收隨裝，盡快入窖，避免鮮草見水，預防鮮草被雨水淋濕或帶露水入窖；(3)鮮草的粉碎；以葉為主的鮮草，將葉片切斷就可或切成2-3厘米的小段，便于裝貯、壓緊排除空氣；(4)青貯的裝填，將粉碎的鮮草裝填至青貯窖中，每層裝到50-60厘米厚時，要在上面鎮壓，直到不再明顯下陷時，才可裝下一層；如此一層層裝填壓實，一直鋪到高出窖面50厘米時不在填裝；混貯時，兩種原料要分層填裝；(5)青貯窖的封頂；青貯料裝好后，為防止泥土和空氣進入，最上層用塑料薄膜包緊包嚴，然后在塑料膜上蓋30-50厘米厚的土，形成饅頭狀；同時四周要挖排水溝，以利排水；(6)青貯窖的管理；封頂幾天后，青貯窖內物料開始自然下沉塌陷，封蓋口可能出現裂縫，要用土重新壓蓋好，并控制的青貯飼料的PH值約為4-4.2；(7)青貯飼草的取用；青貯封頂后22-30天就可飼用，為防止第二發酵影響青貯質量，取用時應只在一邊開口，并且從上向下垂直取料，直取到窖底；以后仍垂直取用，邊取邊開，盡量減少青貯飼草的暴露在空氣中的面積。
2.如權利要求1所述的飼草青貯方法，其特征在于在填裝時要壓實壓緊窖的四角和窖壁處，不留空隙；兩種鮮草混貯應按比例混裝，以保證青貯質量。
全文摘要
本發明公開了一種新型飼草青貯方法，利用微生物的發酵作用，較長時間保存青綠多汁飼草的營養特性，是擴大飼草來源的一種簡單、易行、經濟的方法。本發明主要解決飼草青貯營養損失，滿足冬季枯草期畜禽對青綠多汁飼草的需求，提高畜禽適口性，幫助消化，提高飼草種植的經濟效益。
文檔編號A23K3/00GK1475141SQ02139379
公開日2004年2月18日 申請日期2002年8月15日 優先權日2002年8月15日
發明者劉軍政 申請人:劉軍政