專利名稱：一種絞肉機的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品機械領域。
絞肉機作為一種加工肉糜的食品機械，早已被廣泛使用于替代手工的斬切。但不管是小規格的手搖絞肉機或大規格的電動絞肉機均存在著耗力大、出肉量低的缺點。
本實用新型提供一種絞肉機，具有短機體、短推進軸、單斜喇叭形進料口、直刃弧背形十字刀、單柱弓形支座、單片固定腳、弧形搖手柄。因而消耗動力低，出肉率高，機子安裝使用方便，整機結構合理，外形新穎，機子重量輕。同時也適應絞碎蔬菜、水果、糧食及各種肉糜的摻和料。
本實用新型的一種絞肉機是這樣實現的。經切成條狀的鮮肉從絞肉機的短機體(4)的進料口喂入，搖動搖手柄(2)帶動短推進軸(5)連同十字刀(6)同時轉動，由于短推進軸的螺旋形結構，而螺旋的螺距又由大迅速變小，所以能把鮮肉推進，并擠壓至園切刀(7)的內表面，一部分的鮮肉被擠進園切刀的小孔內，由于十字刀和園切刀內表面的小孔外緣所形成的剪切，即將已被擠進小孔內的鮮肉切下。當十字刀轉過小孔后，另一批的鮮肉又被擠進小孔內，如此反復，被切斷的碎肉也從出料口被擠出。并緊螺母(8)起著壓緊園切刀，調整園切刀和十字刀之間的間隙的作用。在絞肉的開始一段時間內，應數次來調整并緊螺母，保證園切刀和十字刀之間的最佳間隙。間隙太小手柄搖不動，間隙太大內切不下。整臺絞肉機由固定螺釘(1)固定在合適的桌面或工作臺上。
以下結合附圖進一步地說明
圖1 絞肉機整體結構示意圖圖2 短機體縱剖面結構示意圖圖3 短機體橫剖面結構示意圖圖4 短推進軸結構示意圖圖5 十字刀結構示意圖圖6 園切刀結構示意圖圖7 搖手柄結構示意圖參照
圖1，擰動固定螺釘(1)，可以方便地將短機體(4)安裝或卸下。搖手柄(2)由手柄固定螺釘(3)擰緊固定在短推進軸(5)的后軸頭上。短推進軸前端裝有十字刀(6)并支撐在園切刀(7)的內園孔內。并緊螺母(8)中同的孔為出料孔。
參照圖2，本實用新型的絞肉機的短機體采用短軸制，其有效長度(L)與出口直徑(D)之比(稱長徑比)為1.2～1.7。短機體的進料口(10)前斜后直為單斜喇叭形進料口，可以順利地下料，同時也避免進料口碰到手柄。短機體的支座(12)為單柱弓支座，固定腳(11)為單片腳。
參照圖3，短機體的橫剖面為無棱尖的多棱形結構，采用7～9棱，內腔棱尖去除后用半徑為3～6毫米的園弧過渡。外表棱尖也同樣去除后用半徑為3～10毫米的園弧過渡。
參照圖4，短推進軸是絞肉機的核心零件，其結構形狀、工作參數直接影響到出肉量、動力消耗等絞肉機的主要性能。它與短機體相應，有效長度(L′)與大頭直徑(D′)之比也為1.2～1.7。其螺旋槽為3槽，有效螺旋槽為2槽，螺旋的錐度為5°～8°，螺旋的深度為9～13毫米。短推進軸前端的方形軸(13)為配合十字刀的方形孔之用，使短推進軸轉動的同時也帶動十字刀一起轉動。短推進軸方軸前的園軸(14)是套進園切刀中心的園孔內作為短推進軸前端的一個支撐點。
參照圖5，十字刀為直刃弧背形刀，刀刃(15)高出刀面(16)1.5～2毫米，刀背(17)為弧形。刀中心有一方孔，用于配合短推進軸。十字刀采用優質碳素鋼或不銹鋼經淬火處理，具有較高的硬度，四刀刃經刃磨后具有較高的鋒利性，并保持四刀刃在同一平面上。
參照圖6，園切刀為多孔型切刀，其小園孔直徑為3～6毫米，數量為35～65個。園切刀的中心園孔為短推進軸的支撐孔，外緣的一個半園孔為園切刀的固定孔。避免園切刀的轉動。
參照圖7，搖手柄為弧形柄，手把為木質錐形把，弧形一方面可以避免碰撞短機體，另一方面弧形柄與錐形手把相配更具新穎美觀。
本實用新型的一種絞肉機是在傳統的絞肉機基礎上，對其主要結構進行了改進。由于設計了短機體和短推進軸的合理螺旋槽結構。所以提高了出肉率，降低了動力消耗，同時具有外觀新穎，整機重量輕的顯著優點。
權利要求1.一種絞肉機，其特征在于有短機體(4)，在短機體的內腔裝有短推進軸(5)，短機體的上方有單斜喇叭形的進料口(10)，短機體的下方有單柱弓支座(12)和單片固定腳(11)，短推進軸的前端裝有直刃弧背形十字刀(6)。絞肉機的搖手柄(2)為弧形柄。
2.根據權利要求1所述的一種絞肉機，其特征是短機體有效長度與出口直徑之比為1.2～1.7。
3.根據權利要求1所述的一種絞肉機，其特征是短推進軸有效長度與大頭直徑之比為1.2～1.7，其螺旋槽為3槽，有效螺旋槽為2槽，螺旋的錐度為5°～8°，螺旋的深度為9～13毫米。
4.根據權利要求1所述的一種絞肉機，其特征是十字刀為直刃弧背形刀。
5.根據權利要求1所述的一種絞肉機，其特征是搖手柄為弧形搖手柄。
專利摘要一種絞肉機用于絞制肉糜,具有短機體、短推進軸、單斜喇叭形進料口、直刃弧背形十字刀、單柱弓形支座、單片固定腳、弧形搖手柄。用于加工肉糜,具有出肉率高,耗力小,外形美觀新穎,同時可以用于絞碎蔬菜、水果、糧食以及各種肉糜的摻和料。
文檔編號B02C18/00GK2483090SQ01208539
公開日2002年3月27日 申請日期2001年2月28日 優先權日2001年2月28日
發明者姚驥, 朱明祥, 張健, 錢斌, 姚尤華 申請人:姚驥