專利名稱：含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法
技術領域：
本發明涉及蔬菜栽培領域，特別是一種含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法。
眾所周知，蔬菜是人們日常生活中不可缺少的食物，對人體健康起著重要作用，是其他食品不可取代的。因為在蔬菜中不僅含有與糧食同等的營養成份，而且還含有豐富的蔬菜纖維素，是人體不可缺少的重要物質。我國蔬菜種植加工歷史悠久，但種植加工技術多為傳統方法，產品產量低，品質差。而且由于我國地域廣闊，氣候條件差別很大，因季節氣候變化及各種蔬菜特性不同必然有淡、旺季之別，旺季蔬菜數量多，價格低廉，淡季數量少，價格偏高。由于長期貯藏保鮮困難，很難做到一年四季都能吃到不同品位的新鮮蔬菜。而且新鮮蔬菜水份多，干物質少，保存運輸成本高。有人在蔬菜旺季加工脫水菜在淡季銷售，以滿足市場需求，但因加工技術及包裝、倉儲等問題，難于成為創效益的產業項目，軍工企業為保證部隊的特殊需求需要加工儲存，供給脫水菜或自然干燥的脫水干菜，技術含量低，效果不好。現在雖然在一些地方開始大棚種植，但成本高，因此售價也較高。而且隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的品質、營養價值要求也不斷提高，用現有方法生產加工蔬菜很難滿足人們的要求。
本發明的目的在于提供一種栽培富含稀有元素硒、鍺、稀土，營養價值高，便于貯藏、運輸的蔬菜及其加工方法。
本發明的目的是通過如下技術方案實現的在種植蔬菜前，先將有機稀有微量元素硒、鍺、稀土兌水稀釋浸泡種子，使發芽胚胎吸收進稀有微量元素，栽種時將含有稀有微量元素硒、鍺、稀土有機物的肥料施于土壤中，在蔬菜生長過程中，將含有稀有微量元素硒、鍺、稀土有機物的水噴灑蔬菜葉面，使之生成含稀有微量元素的蔬菜。然后將新鮮蔬菜加工成蔬菜紙。蔬菜脫出的菜汁經真空濃縮，可用作食品、飲料的添加劑。其工藝流程為菜汁——濃縮——滅菌——產品包裝。在蔬菜加工中揀出的爛莖、葉、根等可以進行脫水，干物質制成顆粒高效生物肥料。其殘料中的殘液和菜汁中經真空濃縮出的廢液可加工成液體肥料。
蔬菜是綠色原料，經加工后形成的蔬菜紙仍可保持綠色本質，保持蔬菜原汁原味，鮮美可口。在蔬菜種植加工過程中，使蔬菜增加人體需要的稀有微量元素，增加蔬菜營養成分，不僅能滿足生命活動一般要求，而且還能起到防病、治病強身、保健作用。同時由于蔬菜紙含水分少，貯藏運輸非常方便，這樣就可使人們一年四季都可以吃到各種不同品種的蔬菜，尤其可以保證部隊對吃菜的特殊需求。由于這種蔬菜富含硒、鍺、稀土等稀有微量元素，營養成分高，經濟效益高，可大大提高我國蔬菜的種植水平，使蔬菜具有較高的經濟效益。蔬菜汁是用新鮮蔬菜壓榨出來的，里面同樣含有硒、鍺、稀土等稀有微量元素，營養成分也很高，也能起到保健強身作用。在加工過程中產生的廢渣、廢液可加工制成固體顆粒高效生物肥料和液體肥料，從而增加了蔬菜加工的經濟效益，達到綜合利用、防止環境污染的目的。
圖1為含微量元素硒、鍺蔬菜加工蔬菜紙工藝流程圖。
實施例首先將有機稀有微量元素硒、鍺、稀土兌水稀釋浸泡蔬菜(如白羅卜、胡羅卜、蔬菜、圓白菜、茄子、芹菜……等)種子，使發芽胚胎吸收進稀有微量元素，在種植蔬菜時，將含有稀有微量元素硒、鍺、稀土的肥料施于土壤中，便于蔬菜根部吸收。待蔬菜長大后，再將含有這種稀土有機物的液體噴灑于蔬菜葉面使其吸收，使蔬菜含有有機稀有微量元素成分，以提高蔬菜營養成分。然后將收獲的蔬菜經分選得到精菜，再經清洗——粉碎——脫水——配料——成型——滅菌，最后得到蔬菜紙。配料時可添加香、甜、成、辣等調味品，制成蔬菜紙風味產品。蔬菜脫出的菜汁經真空濃縮，可用作食品、飲料的添加劑。其工藝流程為菜汁——濃縮——滅菌——稱重包裝。在蔬菜加工中揀出的爛莖、葉、根等可以進行脫水濃縮，干物質制成固體顆粒高效生物肥料，其殘料中的殘液和菜汁中經真空濃縮出的廢液可加工成液體有機生物肥料。
權利要求
1.一種含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法，其特征在于首先將有機稀有微量元素硒、鍺、稀土兌水浸泡蔬菜種子，栽培時將有機稀有微量元素硒、鍺、稀土加入肥料中，在生長期用含稀有微量元素硒、鍺、稀土的水噴灑蔬菜葉面。
2.根據權利要求1所述的一種含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法，其特征在于將新鮮蔬菜加工成蔬菜紙，其工藝流程為將新鮮蔬菜經分選得出精菜，然后經清洗、脫水、配料、加壓成型、滅菌即得到蔬菜紙，脫水后的菜汁可加工成食品、飲料的添加劑。
3.根據權利要求1或2所述的一種含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法，其特征在于配料時所用原料為香、甜、咸、辣等調味品。
全文摘要
本發明涉及含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法。通過將有機稀有微量元素硒、鍺、稀土兌水浸泡種子,栽培時將硒、鍺、稀土有機物加入肥料中及生長時用含硒、鍺、稀土有機物的水噴灑葉面,使之長成含稀有微量元素的蔬菜,然后加工成蔬菜紙。既提高蔬菜品質,又便于貯藏運輸。菜汁可加工成食品、飲料的添加劑,廢料加工成高效生物肥料,從而達到綜合利用、防止污染環境的目的。
文檔編號A01G1/00GK1379969SQ0114425
公開日2002年11月20日 申請日期2001年12月14日 優先權日2001年12月14日
發明者徐煥亮 申請人:徐煥亮